Kriikunahillo

Kriikunat tulee kerätä kypsinä, muttei liian kypsinä. Jos on tarvetta säilytellä satoa ennan valmistamista, on se paras tehdä jääkaapissa. Itse keitän kriikunat vähässä vedessä niin että menevät rikki. Kun hilloke on jäähtynyt, poimin luut pois kertakäyttöhanska kädessa. Voi sen tehdä ilma hanskaakin, mutta parasta varautua sitten siihen, että oikea käsi on punainen parin päivän ajan.

Lisää sokeria tai hillosokeria, joka tekee hilosta napakampaa. 

Parasta ankan koipien kanssa, mutta muukin liha käy kaveriksi tälle hillolle. Juustopöytään erinomainen!