Hesperian salaattikastike

Tämä kastike on 1980-luvulta pitänyt paikkansa keittiössäni. Sain reseptin ravintola Hesperiasta, jossa olimme syömässä. Kun kyselin kastkkeesta tarjoilialta, hän toi paperisen reseptin minulle. Olen käyttänyt Vihreää Turun sinappia ja jättanyt usein valkosipulin pois.

tarvikkeet

1/2 litraa öljyä

1 - 2 dl vettä

3/4 dl viinietikkaa

1 dl sokeria

150 gr sinappia

1-2 tl suolaa

(valkosipulia)

Sekoita vesi ja viinetikka. Lisää muut aineet paitsi lopuksi öljy pienissä erissä hyvin sekoittaen.

Säilytä kylmässä ja lisää vettä jos tarvetta.